Les nouvelles gastronomies : art, alimentation et territoires
La Table et le Territoire a réunit des artistes agriculteurs, des experts, des chercheurs et porteurs d’initiatives artistiques.
Crédit image : Crédit image : Douglas White, Palm, Acier, fragments de pneus, 7 x 3 x 3 m, 2007
Par les possibilités qu’offre la transformation de déchets en de nouveaux produits, l’Upcycling et le Réemploi sont aujourd’hui assimilés par de nombreux secteurs d’activité, et notamment par la création contemporaine. Forts de cet attrait pour les matériaux délaissés, abandonnés, « bons à jeter », nombre d’artistes, de collectifs et de créateurs en tous genre déterminent un champ d’activité inédit, entre responsabilité individuelle et collective.
Ce dossier vous donnera un large aperçu de ces pratiques, et vous orientera vers des structures de référence.
La Table et le Territoire a réunit des artistes agriculteurs, des experts, des chercheurs et porteurs d’initiatives artistiques.
qu’est-ce que cela voudrait dire de fabriquer, publier et diffuser les livres de façon écologique ? À quoi pourrait ressembler…
Quelques éléments d'introduction proposés par Aude Porcedda & Olivier Petit